Торт «Дамский каприз»

Рецепт торта Дамский Каприз

Он не очень прост в приготовлении, зато результат вас обязательно порадует. Рецепт будет написан пошагово.

1. Взбить 3 яйца и 1 стакан сахара до растворения сахара, добавить 1 ч.л. соды, гашеной в уксусе.
2. Поставить миску со взбитой массой на водяную баню, добавить 100 гр слив. масла размягченного и, помешивая, готовить 3-5 мин до растворения масла, затем добавить 3 стол. Ложки меда и держать массу на бане 7  минут.
3. Добавить 4 ст. л. Муки и проварить еще 5-7 минут до образования пузырьков.
4. Снять с водяной бани и дать смеси остыть.
5. Всыпать в данную смесь 1,5 стакана белой муки и замесить тесто вкрутую. Можно добавить чуть больше муки, но не забивать, тесто должно остаться мягким
6. Скатать из теста колбаску и разделить ее на 8-9 частей.
7. Тонко раскатать каждую часть в круг. Удобно это делать на пергаментной бумаге и прямо на ней же выпекать. Эти коржи очень быстро пекутся при температуре 180 град. Нужно наблюдать, чтобы не перепеклись
8. Испеченный корж вынуть на решетку и сразу же на бумаге обрезать его по тарелке.
9. Подобным образом испечь все коржи и полностью их остудить.

Для этого торта прекрасно подходит крем Пломбир, очень напоминающий чуть подтаявшее мороженое

Рецепт крема Пломбир:

1. В кастрюлю вылить 2 яйца, добавить 130 гр. Сахара, 2 гр. Ванилина, 2 ст. л просеянной муки и 350 гр сметаны. Сметану взять любой жирности.
2. Перемешать все ингредиенты венчиком и поставить на водяную баню.
3. Уварить на слабом огне до загустения при постоянном помешивании. На это уйдет около 7 минут. Масса станет похожа на манную кашу.
4. Снять массу с бани и охладить до комнатной температуры.
5. 250 гр размягченного сливочного масла взбить до пышности и побеления
6. Продолжая взбивать, добавлять к маслу по столовой ложке заварной массы и взбивать до полного объединения.
7. Поставить готовый крем в холодильник для стабилизации на полчаса.

Собрать торт, перемазывая все коржи кремом и складывая их стопкой друг на друга. Верх и бока торта смазать кремом и украсить по своему вкусу свежими или консервированными фруктами или ягодами, измельченными образками от коржей обсыпать бока, можно украсить тертым шоколадом или ор